Para qué te prepara:
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Restauración en Servicios Hospitalarios le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en Restauración en Servicios Hospitalarios siendo un CURSO UNIVERSITARIO por lo que está HOMOLOGADO para OPOSICIONES.
A quién va dirigido:
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Restauración en Servicios Hospitalarios está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Sanidad y quieran especializarse en Restauración en Servicios Hospitalarios adquiriendo una TITULACIÓN UNIVERSITARIA HOMOLOGADA.
Titulación:
Titulación de Restauración en Servicios Hospitalarios expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 80 horas y 2 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agencia Vértice, CEDEU ? Centro de Estudios Universitarios y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid).
Objetivos:
- Conocer los objetivos y las características adecuadas de un servicio de restauración hospitalaria.
- Aprender los aspectos organizativos, de distribución y de preparación de alimentos en una cocina hospitalaria.
- Reconocer las zonas de clasificación funcional dentro de una cocina hospitalaria.
- Saber seleccionar los contaminantes y residuos y como eliminarlos.
Salidas Laborales:
Sanidad
Resumen:
Ese Curso Homologado de Restauración en Servicios Hospitalarios le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Sanidad es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de Restauración en Servicios Hospitalarios siendo un CURSO HOMOLOGADO Y BAREMABLE PARA OPOSICIONES.
Metodología:
La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Temario:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. El servicio de cocina hospitalaria 1.1 Alimentación y restauración: evolución histórica.1.2 Restauración colectiva. Definición. 1.3 Tipos de restauración colectiva. 1.4 Restauración hospitalaria. UNIDAD DIDÁCTICA 2. Profesionales que intervienen en la alimentación hospitalaria2.1 Introducción. 2.2 Categorías profesionales (brigada de cocina) 2.3 Funciones y responsabilidades. 2.4. El bromatólogo-nutricionista. 2.5 Distribución del trabajo de cocina (partidas) 2.6 Orden de trabajo diario en la cocina. 2.7 Análisis del puesto de trabajo del cocinero. UNIDAD DIDÁCTICA 3. Las dietas 3.1 Características del paciente. 3.2 Régimen y dieta. Conceptos y diferencias. 3.3 Enfermedades de transmisión alimentaria. UNIDAD DIDÁCTICA 4. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios4.1 Introducción. 4.2 Objetivos médicos y preventivos. 4.3 Satisfacción del comensal (paciente) 4.4 Evitar riesgos de toxiinfección. 4.5 El abatimiento de temperatura. 4.6 Objetivos formativos. UNIDAD DIDÁCTICA 5. El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento5.1 Zona de recepción de mercancías. 5.2 Zona de almacenamiento. 5.3 Zona de preparación. 5.4 Zona de cocción. 5.5 Zona de acabado. 5.6 Zona de distribución. 5.7 Zona de lavado. 5.8 Zona de residuos. 5.9 Generadores de frío. 5.10 Zona de lavado. UNIDAD DIDÁCTICA 6. Distribución del trabajo en una cocina. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento6.1 Introducción. 6.2 La marcha adelante. 6.3 Los circuitos. 6.4 Las zonas en las que se divide una cocina. 6.5 Clasificación de los locales de cocina en función de los sistemas de producción. 6.6 La distribución.UNIDAD DIDÁCTICA 7. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura7.1 Introducción. 7.2 Contaminantes. 7.3 Residuos. 7.4 Evacuación de basuras. Tratamiento. 7.5 Las basuras en los servicios de alimentación. 7.6 Equipamientos básicos. 7.7 Reciclado. UNIDAD DIDÁCTICA 8. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas 8.1 Introducción. 8.2 Legislación en materia de prevención de riesgos laborales. 8.3 Factores de riesgo en el trabajo. 8.4 Prevención de accidentes por objetos cortantes. 8.5 Contactos térmicos. 8.6 Caídas al mismo y distinto nivel. 8.7 Orden y limpieza. 8.8 Instalaciones de la cocina. 8.9 Máquinas de cocina en general. 8.10 Manipulación manual de cargas. 8.11 Posturas y movimientos adecuados en el trabajo. 8.12 Condiciones ambientales. 8.13 Equipos de protección individual (e.p.i.) 8.14 Señalización de seguridad en los centros de trabajo. 8.15 Primeros auxilios en casos de accidente. 8.16 Manipulación de alimentos. Anexo: normativa vigente en la restauración hospitalaria